Pérsimo; Una fruta que tal vez no conocías

Debido a las constantes preguntas que hemos recibido sobre la nueva fruta que hemos agregado a nuestros menús, decidimos realizar un pequeño blog que hable sobre esta maravillosa, pequeña y saludable fruta.

El pérsimo o también conocido como caqui, es una fruta proveniente de Asia (podemos encontrarlos en abundancia entre China y Japón) es una baya comestible de piel lisa, brillante, y de color amarillo, anaranjado o rojo intenso, la pulpa del fruto inmaduro es dura, de sabor áspero y muy astringente (por su contenido en taninos), aunque al madurar adquiere una textura fina y un sabor muy dulce. Cuando está maduro se asemeja ligeramente al tomate por su aspecto y tamaño.

Es también una excelente fuente de fibra, vitamina C y provitamina A (también conocidos como Beta carotenos). También contiene pectina y mucilagos (fibra soluble) responsables de la consistencia de la pulpa del caqui, y una cantidad considerable de fibra insoluble. La pectina y los mucílagos retienen agua, aumentando el volumen de las heces, facilitando el tránsito intestinal. Además, disminuyen los niveles de colesterol sanguíneo, al retener el colesterol que se encuentra en el tracto digestivo.

Decidimos incluirlos en nuestros menús ya que, el sabor es delicioso y diferente, además de los cambiantes climas que hemos estado viviendo ¡es esencial mantener nuestras defensas altas!

¿Y tú ya conocías el pérsimo? Si tienes alguna fruta que te gustaría conocer ¡no dudes en compartirla en nuestras redes sociales!